Beschrijving

De Yellow Bourbon Koffiebonen uit Brazilië

Yellow bourbon Koffiebonen uit Brazilië..! Niet te missen in het assortiment van Hoeksche Branders. Brazilië is namelijk een traditioneel koffieland en exporteert jaarlijks zo’n twee miljard kilo koffiebonen. En dat zijn aanzienlijke hoeveelheden, want dit komt neer op één derde van de totale wereldproductie aan koffiebonen.
Een hele prestatie, want dit land kent al meer dan 150 jaar deze positie als marktleider in de koffieproductie.
Het klimaat in Brazilië is ideaal voor de Braziliaanse koffieboon, maar tegelijkertijd kan datzelfde klimaat ook een gevaar voor de koffieboon vormen, want het land lijdt, als enige koffieland, aan periodieke vorstperiodes.

Hoe hoog groeit deze koffiebes

Deze Yellow Bourbon koffiebes groeit op 1100 – 1300 meter boven zeeniveau.

Verwerking van de yellow bourbon

Bij de pulped natural methode wordt de schil van de koffiebes er bij dit proces vanaf gehaald. Hierdoor blijft het fruitige slijm nog intact tijdens het droogproces.  Deze koffiebessen wordt op de pulped natural methode bij de cooperatie COCARIVE verwerkt. Het plakkerige vruchtvlees zit dus nog aan de koffie vast tijdens het drogen. Dit vruchtvlees heeft een honingsmaak, vandaar dat de koffie een zoete smaak heeft.

Het proces is in zekere zin een compromis tussen de droge (natuurlijke) methode (waarbij de bonen worden gedroogd terwijl ze nog in het fruit zitten) en de natte (gewassen) methode (waarbij alle resten van zacht fruit, inclusief schil en pulp, worden weggewassen voordat de koffie is gedroogd).

UPDATE 2021

Evenzo, wanneer de Braziliaanse oogsten ongewoon laag zijn, zoals in jaren waarin strenge vorst veel koffiebomen doodt, kunnen de wereldwijde prijzen stijgen als gevolg van een gebrek aan aanbod om de wereldwijde consumptie te evenaren. Helaas is dit het geval geweest in 2021, waardoor de koffieprijzen momenteel fors stijgen.

De gevolgen van strenge vorst resoneren over meerdere jaren, omdat deze vorst de hele boom doodt. Na een strenge vorst moeten boeren de meeste van hun bomen herplanten met nieuwe jonge boompjes. Jonge bomen hebben 3 tot 4 jaar nodig om commerciële productie te bereiken, dus gebieden die door strenge vorst worden getroffen, hebben vaak extreem kleine oogsten tot 5 jaar na de gebeurtenis.

Waar kan je deze koffiebonen bestellen?

In de koffiebranderij bij Hoeksche Branders kan je de yellow bourbon direct vers gebrand uit de koffiebranderij bestellen. Wil je liever nog andere lokale producten mee bestellen bij jouw vers gebrande koffiebonen dan kan je deze koffiebonen ook bestellen bij Hoeksch Lekkers