Brazilië Yellow Bourbon

Kilozak Brazilie Yellow Bourbon

Vanaf: 8,25

Verdien tot wel 45 Punten.

  • Zoet en milde koffie
  • Met kenmerken van melk chocolade
  • Geschikt voor espresso, normale koffie of cappuccino
  • Medium roast
  • Proces: Pulped Naturel

De koffiebonen Brazilië Yellow Bourbon is een speciaal ras, omdat de koffiebes niet rood, maar geel is. Deze koffieboon staat bekend als een milde zoete koffie met karamel en melk chocolade smaken. Een makkelijk wegdrinkende koffie met body! Perfect voor bijvoorbeeld een espresso of cappuccino. De Yellow bourbon is een 100% Arabica koffieboon.

De Yellow Bourbon is een zeldzame koffie en heeft daarom een kleine productie. Sinds de afgelopen 20 jaar heeft de Yellow Bourbon steeds meer erkenning gekregen en vele prijzen gewonnen.
Hoeksche Branders koopt de koffiebonen van boerderij Bota Fora. Deze boerderij is al meer dan 100 jaar, vier generaties lang, in dezelfde familie. Bota Fora heeft vijf vaste medewerkers die de afgelopen twintig jaar op het terrein werken.

Proef het zelf en ervaar de perfecte balans tussen een zoete body en licht zuur, heel licht bitter en enigszins zoete smaak.

De Yellow Bourbon Koffiebonen uit Brazilië

Yellow bourbon Koffiebonen uit Brazilië..! Niet te missen in het assortiment van Hoeksche Branders. Brazilië is namelijk een traditioneel koffieland en exporteert jaarlijks zo’n twee miljard kilo koffiebonen. En dat zijn aanzienlijke hoeveelheden, want dit komt neer op één derde van de totale wereldproductie aan koffiebonen. Een hele prestatie, want dit land kent al meer dan 150 jaar deze positie als marktleider in de koffieproductie. Het klimaat in Brazilië is ideaal voor de Braziliaanse koffieboon, maar tegelijkertijd kan datzelfde klimaat ook een gevaar voor de koffieboon vormen, want het land lijdt, als enige koffieland, aan periodieke vorstperiodes.

Hoe hoog groeit deze koffiebes

Deze Yellow Bourbon koffiebes groeit op 1100 – 1300 meter boven zeeniveau.

Verwerking van de yellow bourbon Bota Fora

Bij de pulped natural methode wordt de schil van de koffiebes er bij dit proces vanaf gehaald. Hierdoor blijft het fruitige slijm nog intact tijdens het droogproces.  Deze koffiebessen wordt op de pulped natural methode bij de cooperatie COCARIVE verwerkt. Het plakkerige vruchtvlees zit dus nog aan de koffie vast tijdens het drogen. Dit vruchtvlees heeft een honingsmaak, vandaar dat de koffie een zoete smaak heeft.Het proces is in zekere zin een compromis tussen de droge (natuurlijke) methode (waarbij de bonen worden gedroogd terwijl ze nog in het fruit zitten) en de natte (gewassen) methode (waarbij alle resten van zacht fruit, inclusief schil en pulp, worden weggewassen voordat de koffie is gedroogd).Wil je meer weten over de yellow bourbon koffiebonen uit Brazilië? Lees dan ook koffiebonen uit Brazilië

UPDATE 2021

Evenzo, wanneer de Braziliaanse oogsten ongewoon laag zijn, zoals in jaren waarin strenge vorst veel koffiebomen doodt, kunnen de wereldwijde prijzen stijgen als gevolg van een gebrek aan aanbod om de wereldwijde consumptie te evenaren. Helaas is dit het geval geweest in 2021, waardoor de koffieprijzen momenteel fors stijgen.De gevolgen van strenge vorst resoneren over meerdere jaren, omdat deze vorst de hele boom doodt. Na een strenge vorst moeten boeren de meeste van hun bomen herplanten met nieuwe jonge boompjes. Jonge bomen hebben 3 tot 4 jaar nodig om commerciële productie te bereiken, dus gebieden die door strenge vorst worden getroffen, hebben vaak extreem kleine oogsten tot 5 jaar na de gebeurtenis.

Waar kan je deze koffiebonen bestellen?

In de koffiebranderij bij Hoeksche Branders kan je de yellow bourbon direct vers gebrand uit de branderij bestellen. Wil je liever nog andere lokale producten mee bestellen bij jouw vers gebrande koffiebonen dan kan je deze koffiebonen ook bestellen bij Hoeksch Lekkers

Zetmethode Brazilië Yellow Bourbon

Voor de medium roast koffiebonen van Hoeksche Branders uit Brazilië raden wij de volgende zetmethodes met daarbij behorende zetinstructie aan.

Halfautomaat icon

Halfautomatisch (pistonmachine)​

Espresso

Voor een stevige espresso raden wij 11 gram fijn gemalen koffie aan met een doorlooptijd van ongeveer 23 seconden.

Koffie

Voor een lekkere koffie raden wij 9 gram middelfijn gemalen koffie aan met een doorlooptijd van ongeveer 25 seconden.

Volautomatische machine

Espresso

Afhankelijk van het merk van de machine kan de instelling verschillen. Met de vers gebrande koffie raden wij aan de maling van de machine niet te fijn te zetten. Zet de hoeveelheid van de gemalen koffie op hoog tot zeer hoog voor een sterke espresso.

Koffie

Afhankelijk van het merk van de machine kan de instelling verschillen. Met de vers gebrande koffie raden wij aan de maling van de machine niet te fijn te zetten. Zet de hoeveelheid van de gemalen koffie op middel tot hoog voor een gebalanceerde koffie.​

Wil je meer weten over Specialty coffee? Lees dan ook

Wat is Specialty coffee

De term specialty coffee werd voor het eerst gebruikt door Erna Knutsen in 1974. Uiteindelijk heeft de SCA(Specialty coffee assosciation) bepaalde kwaliteitsrichtlijnen opgesteld waar koffie aan moet voldoen voordat deze de naam “specialty coffee” mag dragen.

Lees verder »

Lees hier meer over koffies