Tag: coffee

Geplaatst op door — Geef een reactie

‘Filterkoffie’

Filterkoffie Hoeksche Branders

Will jij jouw ideale filterkoffie zetten dan is ook hier het beste om de koffiebonen net voor het zetten te malen. Filterkoffie is grover gemalen dan de koffie voor een espresso.

Voor een goede filterkoffie gebruik je gemiddeld 60 gram gemalen koffie voor 1 liter koffie. De doorlooptijd voor een filterkoffie ligt tussen de 3 en 4 minuten, maar niet langer dan 4 minuten, want anders heb je kans dat de koffie te bitter wordt.

Wil jij ook zelf je koffie vers malen? Dan is de CafeGrano van Nivona ideaal met zijn traploze maalstanden en tijdschakelaar maal je zo fijn of grof als je nodig hebt en precies voldoende voor je kopje koffie. Natuurlijk vind je deze koffiemaler op de website van Hoeksche Branders.

Tip: de Ethiopië Djimma koffie bij Hoeksche Branders is ideaal voor een fruitige filterkoffie.

Filterkoffie Hoeksche Branders
nivona-cafegrano
Filter proefpakket
Geplaatst op door — Geef een reactie

BLUE MONDAY – 10% Korting

Blue Monday Coffee

Wat een piesweer is het de laatste dagen! Weer om onder een dekentje te kruipen of in winterslaap te gaan.

OF….. Drink een bak goede koffie vol smaak, dat doet de dag zeker opklaren!

Bij Hoeksche Branders verkopen wij dit overheerlijke, smaakvolle, vers gebrande bakje koffie! Koffie is een vers product, dus zo behandelen wij dit ook! De branddatum vind je bij ons altijd op de achterkant van de verpakking.

EN…. Om je dag nog meer op te beuren, geven we alleen vandaag 10% extra korting op onze koffie met de kortingscode ‘BLUEMONDAY’.

Blue Monday Coffee

Heb een mooie maandag!

Dé Hoeksche Branders!

* De korting wordt automatisch verrekend bij het invoeren van de code. De code is enkel geldig op onze koffie, niet op accessoires.

Geplaatst op door — Geef een reactie

Nieuw jaar nieuwe kansen!

Hoeksche Branders

De raderen draaien. We zijn weer nieuwe plannen voor een mooi 2023 aan het maken. Ideeën te over en er zijn al mooie en inspirerende gesprekken gaande. Binnenkort meer over uitbreiding van ons assortiment in thee, koffie- en thee toebehoren en toffe plannen over verduurzamen. Want ook wij dragen graag ons steentje bij in een circulaire economie.

Nog niet bekend met onze vers gebrande koffie? Ken je ons koffieproefpakket al? Hiermee maak je kennis met verschillende koffies voor een scherpe prijs!

Begin jij het jaar ook met een lekker bakje?

Geplaatst op door — Geef een reactie

Goede voornemens – goede koffie!

Happy new coffee year

Goede voornemens – goede koffie!

De kop is er af! 2023 is van start! De eerste bakjes koffie zijn ongetwijfeld al een feit. Goede koffie als goed voornemen, dat vinden wij een goed idee.

Natuurlijk helpen dé Hoeksche Branders daar graag bij. Vers gebrande koffiebonen, professionele koffie apparatuur, zowel zakelijk als privé (huur- en koopmogelijkheden), als vrijblijvende koffie abonnementen. Alle opties staan open! Wij ontzorgen graag van A tot Z, zodat jij het hele jaar weer kan genieten van dat heerlijke koffiemoment, elke dag weer!

Op een mooi koffiejaar! Op 2023!

Geplaatst op door — Geef een reactie

Cafeïnevrije koffiebonen & decaf koffie

Decafé koffie

Cafeïnevrije koffiebonen & decaf koffie

Steeds populairder wordt cafeïnevrije koffie maar wat is nu eigenlijk cafeïnevrije koffie en hoe wordt dit gedaan. 

Om cafeïnevrije koffiebonen “ook wel decaf genoemd” te krijgen moeten deze eerst decafeineren worden. Eigenlijk is voor cafeïnevrije koffie de benaming decaf een stuk beter want de koffie is nooit helemaal cafeïne vrij. Er blijft namelijk altijd een klein beetje cafeïne over in na het decafeïneren.  Er zijn verschillende processen hoe dit gedaan kan worden maar de beste methode is de Swiss Water methode. Zo is ook onze Guatemala Primavera Decaf ook via de Swiss Water methode gedecafeïneerd. 

Swiss Water methode

Swiss Water biedt een alternatief voor consumenten die te maken hebben met methylchloride (MC) en ethylacetaat (EA) processen. Deze waterverwerking gebruikt geen toegevoegde chemische verbindingen. Hierdoor behoudt deze koffie de biologische certificering en kunnen klanten worden verzekerd van de afwezigheid van extra chemicaliën.

De moeilijkheid om cafeïnevrij te maken is dat veel van de smaakstoffen die koffie een uitstekende smaak geven, net als cafeïne in water oplosbaar zijn. Daarom moet elke methode van cafeïnevrij maken het cafeïnemolecuul eruit halen en verwijderen, terwijl zoveel mogelijk van de smaakstoffen behouden blijven.

Het proces begint met een partij groene koffiebonen die in water worden gedrenkt om de cafeïne te verwijderen. In water worden ook veel van de smaakstoffen verwijderd, maar maak je geen zorgen; bij decafeïneren met de methode Swiss Water is dit niet het geval. Hierdoor blijven veel meer smaken behouden. Een hoogstaande cafeïne vrije koffie dus!

Deze eerste partij bonen wordt vervolgens weggegooid. Dit proces hoeft maar één keer te gebeuren, omdat het mengsel dat wordt geproduceerd door het weken van die bonen, groene koffie-extract (GCE) genoemd, kan worden gehandhaafd en hergebruikt om veel partijen koffiebonen cafeïnevrij te maken.

Het principe achter WP is dat water slechts een bepaalde hoeveelheid smaakstoffen en cafeïne kan opnemen voordat het volledig verzadigd is. Wanneer water volledig verzadigd is, kan het geen smaakstoffen meer opnemen (en verwijderen), zelfs niet als ze in de koffie zitten. Die eerste partij bonen creëerde een volledig verzadigd watermengsel, de GCE. Om de bonen te verwerken voor cafeïnevrij maken, wordt de GCE door een filter geleid om alleen de cafeïne te verwijderen.

Nu is de GCE volledig verzadigd, behalve cafeïne. Wanneer een nieuwe partij koffiebonen in de GCE wordt geplaatst, is cafeïne de enige verbinding van de nieuwe bonen die in de GCE wordt geaccepteerd, al het andere blijft in de bonen (waaronder dus de hoogstaande smaken), omdat de GCE al verzadigd is met die chemicaliën en niet in staat is ‘ meer’ op te nemen.