Ethiopië Djimma

Koffie uit Ethiopië kenmerkt zich als een fruitige koffie met tonen van cacao, mokka, citrus en is licht kruidig. Ideaal voor een frisse filterkoffie of uit de espressomachine.

Kilozak Ethiopië Djimma

Vanaf: 10.50

  • Lichte fruitige koffie
  • Met kenmerken van citrus
  • Geschikt voor filterkoffie of perculator
  • Medium-light roast
  • Proces: Washed

Ethiopië Djimma wordt gezien als de geboorteplaats van koffie en is vandaag de dag erg geliefd als koffiespecialiteit door de verscheidenheid aan koffiesmaken.

De koffie importeur werkt rechtstreeks samen met de koffieboeren om ervoor te zorgen dat speciale partijen koffie van topkwaliteit geproduceerd worden en volledig traceerbaar zijn.

Koffie uit Ethiopië kenmerkt zich als een fruitige koffie met tonen van cacao, mokka, citrus en is licht kruidig.

De Ethiopische Arabica koffieboon uit Djimmah wordt gekenmerkt als een bittere koffieboon met een kleine lemon smaak. De Djimmah heeft een rijke body met een zeer uitgebalanceerde aromatische smaak.

Koffie Ethiopië Djimma​

De volledige naam van deze koffieboon is; Qoree Gera Djimma FW Gr. 1.
Het wasstation waar zij de koffiebessen verwerken heet Qoree. Gera is de plaats waar dit station gevestigd is en Ethiopië Djimma de bekende koffieteeltregio. ‘Grade 1’ staat voor ‘graad 1’ en wordt beschouwd als koffie van de hoogste kwaliteit. Klasse 1 en 2 worden namelijk beschouwd als koffiespecialiteit, klasse 3-9 worden geclassificeerd als commerciële koffie (koffie die je in de supermarkt vindt). Graad 1 is vrij van cupfouten en defecten, zoals beschimmelde of onrijpe koffiebonen. Deze koffie uit Ethiopië Djimma verwerken zij in het wasstation Qoree. Alle koffiebessen zijn, door de boeren, selectief en met de hand geplukt. Hierna worden de bessen in een waterbassin gegooid, waar onrijpe bessen blijven drijven en rijpe koffiebessen naar de bodem van het bassin zinken.  De onrijpe koffiebessen worden op deze manier verwijderd.

Ethiopië

In Ethiopië bevinden zicht de meeste producenten van koffie. De meeste zijn kleine boeren en de meerderheid blijft koffie verbouwen op traditionele wijze. Hierdoor is de meeste koffie in Ethiopië Djimma verbouwd zonder dat er kunstmest of pesticiden worden gebruikt. Deze koffie is vrijwel geheel handmatig verbouwd, geoogst en gedroogd.

Lalisaa is een term die beschrijft dat iets bloeit en groeit. Deze Lalisaa-koffie, geïnitieerd door het Farmer Hub-initiatief, moedigt sterke teeltmethoden aan, beloont de productie van kwaliteitskoffie en helpt boeren om controle te krijgen over hun deel van de toeleveringsketen door rechtstreeks samen te werken met kleine boeren. Elk jaar worden nieuwe boeren aangesteld voor een trainingsprogramma dat bedoeld is om boeren te helpen hun opbrengsten en kwaliteit te verbeteren en tegelijkertijd toegang te krijgen tot nieuwe markten en financiële diensten.

Wil je meer weten over Specialty coffee? Lees dan ook

Wat is Specialty coffee

De term specialty coffee werd voor het eerst gebruikt door Erna Knutsen in 1974. Uiteindelijk heeft de SCA(Specialty coffee assosciation) bepaalde kwaliteitsrichtlijnen opgesteld waar koffie aan moet voldoen voordat deze de naam “specialty coffee” mag dragen.

Lees verder »

Lees hier meer over koffies

De beste koffie zetten

Koffie soorten

Naast alle zetmethoden staan er vandaag de dag ook veel verschillende koffie soorten op het menu. Denk hierbij aan; zwarte koffie, espresso, latte, cappuccino, cafeïnevrije

Lees verder »